由于温饱问题基本解决，近年来，人们对粮食的要求逐渐下降，而对肉、奶、蛋等畜产品的需求则不断上升。那么，当前发展哪些养殖项目更具有良好的市场前景呢?综观市场走势和畜产品消费结构的变化，种草养鹅不失为一条低投入，高产出，快速脱贫致富的路子。

鹅业具有广阔的市场前景 鹅肉的营养价值高，蛋白质含量为22．3％ (鸭肉为21．4％，鸡肉为20．6％，牛肉为18．7％，羊肉为 16．7％， 猪肉仅为14．8％)， 脂肪含量为 11．20％(瘦猪肉为28．8％，瘦羊肉为13．6％)，而且脂肪中的不饱和脂肪酸含量高于瘦猪肉、瘦羊肉，对人体健康十分有利。鹅肉与鸡鸭肉相比产热量高、脂肪溶点低，易于人体消化吸收，氨基酸含量也比肉仔鸡高。鹅肉味甘美，有补阴益气之功，暖胃开津之效，缓减铅毒之能，是一种保健食品。我国南北城乡都有食鹅的习惯，随着人们对鹅肉的保健食用价值的认识，鹅肉将备受消费者青睐，走上普通百姓的餐桌。

鹅以食草为主，疾病较少，无农药和预防药物的污染，残留量低，属于绿色食品，在激烈的畜禽产品国际市场竞争中，必然会拥有一席之地，鹅产品将成为国内外市场的抢手货，国内也必将掀起新一轮“养鹅热”。

鹅业综合利用价值大，附加值较高鹅肉除可加工成风味独特的各种食品外，鹅血、鹅胆、鹅掌、鹅皮等均有较高的药用价值。鹅绒是高档保暖服装、被褥的尤质填充料，出口创汇前景可观。

发展鹅业符合国家畜牧产业结构调整的需要，国家农业部提出：今后一个时期畜牧业生产的重点是“两稳定、两加快、两突出”，其中心意思就是要稳定猪、鸡，积极发展草食蓄禽。我国城乡剩余劳力充足，大部分地区有适宜鹅业发展的自然环境条件，加之中央开发中西部地区“退耕还林还草”政策的推动，鹅业必有大的发展。

发展鹅业有丰富的品种资源

我国是世界上养鹅业最早、最多的国家，有适宜多种环境不同类型的优良品种20多个，种源充足，可供饲养者品种选择的余地大。

养鹅投资少、成本低、周期短、收益高鹅是草食性家禽，只需贴补少量精料，其肉料比为1：0．8～1．5(猪的肉料比是1：3．5～4．5，肉鸡是1：2～2．5，肉鸭为1：2．6～2．9)。在普通生产条件下一只商品鹅从鹅苗长到体重3千克，仅需饲养65—70天，耗用精料10千克，若种草养鹅，仅需精料6千克。养一头猪所需的饲料可以养100只仔鹅，而产肉量是猪的3倍。鹅的抗逆性强，对饲养设施条件要求不高，对环境气候有很强适应性，抗病力强，疾病少，生产中药费支出低。曾有人分析计算，饲养加工一只鹅的综合效益可达30—50元。

种草养鹅生产模式效益分析普通农户以种1／15公顷鲁梅克斯K—1杂交酸模为例，年产鲜草10—15吨，可配套饲养500只商品鹅，自繁自养约需五组种鹅(每组一公五母)提供鹅苗。养一组种鹅的成本是：30千克浓缩料计78元，精料250千克计225元，防疫费用12元，共计315元。五组种鹅合计为1，575元。每只母鹅产蛋36枚，5只母鹅产蛋180枚，五组母鹅产蛋900枚，扣除受精率、孵化率、死亡率的影响，能正常生长500只商品鹅，每只商品鹅吃6千克精料，计3，000千克，费用约2，700元，防疫费500元，另需贴补部分浓缩料，计750元，共计3，950元。1／15公顷鲁梅克斯K—1需要种子100元，计80元，磷酸二铵、尿素等80元，共计160元。三项支出共计5，685元。每只商品鹅一般净重3—4千克，售价每千克8—9元，收入可达12，000—18，000元，一般农户自养，人工费用和农家肥可不计。由此分析，每户种1/15公顷鲁梅克斯k—1，养五组种鹅，出栏500只商品鹅的收入在6000元以上。